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本文目录

1. 五香豆腐卷简单做法
2. 豆腐卷肉的做法做法家常做法
3. 豆腐卷的6种家常做法

五香豆腐卷简单做法

食材

干豆腐皮250g

精肉250g

葱少许

姜适量

耗油适量

茶叶少许

糖少许

胡椒粉少许

步骤:

1·肉馅制作：葱末，姜末 ，发面蚝油少许 
，豆腐大全豆腐大全少许淀粉顺时针搅拌上劲！卷的家常卷的家常

2·肉馅均匀平铺干豆腐表面

3·卷好待用

4·上锅，做法做法开锅蒸15分钟

5·将锡纸内放少许茶叶 ，白糖俩平勺，收口对准架子上方

6·小火20分钟 ，取出凉凉即可

豆腐卷肉的家常做法

一、食材:豆腐皮适量，猪肉适量，葱一颗，盐适量，生抽 、料酒、鸡精、香油、蛋液适量  。

二、准备一张豆腐皮 ，实际用半张，一块猪肉
，一颗小葱。

三、肉和葱一起剁成肉糜 ，加少许盐 ，生抽
，料酒，鸡精，香油调成饺子馅样。

四 、因肉少，加调料的时候注意用量要少 。

五、把豆腐皮一分为二
，其中的一半
，平铺，把肉馅均匀地摊在上面 
，四周留出边角，其中三面折上去，留一面不折 。

六  、从没折的对面卷起 ，卷到没折的边缘刷层蛋液 ，粘住 ，放锅中
 。

七、家里人多，可从增加肉馅 ，把另一半豆腐皮也卷上。

八 、加水蒸豆腐卷，水开15分钟关火即可。

豆腐卷的6种家常做法

干豆腐美食
，是东北人都会喜欢的！

【尖椒干豆腐】东北又叫国菜（中国人都吃的菜）虽然有点夸张 ，但是的确是东北人的热爱 ，

准备食材；干豆腐切条或是菱形片300 ，配上红绿尖椒20克 ，葱花
，蒜片 ，花椒面 ，精盐5克 ，鸡粉5克 ，味精5克，白糖5克，

处理过程；先将干豆腐用水汆烫一下，放点精盐去掉豆腥气，

开始烹制；起锅烧油，放入葱花，蒜片花椒面爆香 ，加水放入干豆腐
 ，加精盐 ，味精，鸡粉 ，白糖
，小火煨一分钟，加水淀粉勾薄欠，淋明油出锅装盘，非常给力，

「小贴士」汆烫干豆腐 ，放少许面碱，干豆腐特别滑溜，不干吧！有煮肉老汤代替清水炖干豆腐最好吃 ！

【蘸酱菜】标配就是东北干豆腐

选应季青菜，旱黄瓜 ，小葱
，尖椒，小白菜，生菜
，香菜，红心萝卜，干白菜，酸菜心 ，等食材，它不受限制，喜欢吃啥，就可以放啥！

东北干豆腐切大片
，放点小葱 ，黄瓜条香菜卷起来，蘸上酱，吃一口 ，嘎嘎香 ，东北人的热爱，宁可三日无肉吃，不可一天没干豆腐 ，给力！

【圆葱拌干豆腐丝】

主料 ：东北干豆腐300克，紫圆葱20克，青红辣椒各10克，香菜5克 ，

辅料：海鲜酱油10克，辣椒油10克，香油5克，料油10克，白糖10克 ，桂花香醋10克，精盐5克，味精5克，熟芝麻5克，

制作步骤；

干豆腐切细丝 ，紫圆葱切细丝，青红辣椒切成圈
，香菜切断
，

锅里放清水烧开放一点精盐放干豆腐丝汆烫一下，过凉水，沥干水分，

准备大一点的盆，先放干豆腐丝和紫圆葱，加海鲜酱油 ，精盐，味精，白糖，香醋
，抓拌一下，再放辣椒油 ，香油

最后加入青红辣椒圈
，料油，香菜段拌匀装盘，撒上芝麻，酸甜爽口，解腻下酒的圆葱干豆腐丝完成了！

【泼辣干豆腐丝】

主料：东北干豆腐350克 ，大葱20克 ，香菜5克，蒜瓣2个

辅料：树椒段20克 ，麻辣料（没有可以用火锅底料）20克
 ，蚝油10克 ，白糖5克 ，老抽少许 ，熟芝麻5克 ，面碱5克，鸡粉5克

制作步骤；

干豆腐切成粗丝，大葱葱白切成细丝，葱芯切葱花  ，香菜切段.

起锅烧水，加精盐 ，加面碱，开锅下干豆腐丝汆烫30秒 ，用清水过凉 ，

起锅烧油，放葱花蒜片爆香 ，加麻辣煎蚝油，放清水一勺，

加入干豆腐丝
，加白糖，鸡粉，加老抽调颜色 ，小火煨一分钟，水淀粉勾薄欠 ，出锅装盘 ，

干豆腐丝上放葱丝和香菜段 ，

起锅烧油放树椒段，炸制微焦快速淋在干豆腐上，滋啦一声，最后撒上熟芝麻，香辣顺滑的泼辣干豆腐丝完成了 ！

【熏干豆腐卷】

主料：东北干豆腐2斤，鸡骨架1个，大葱20克，姜20克

辅料：老王头料包1个，树椒5克，孜然5克 ，白糖20克，老抽10克，精盐20克，鸡粉10克 ，锡纸一张 ，

制作步骤；

干豆腐切成20公分方块用线绳捆绑成卷，做成5卷，大葱切大段，姜切大片，鸡骨架洗净 ，白糖熬糖色 ，

起锅烧水 ，放鸡骨架加老王头料包 ，加糖色 ，加葱，姜，树椒 ，老抽 ，煮30分钟，让酱汤浓郁点 ，

这时放干豆腐卷，加精盐，鸡粉
，调好口味，小火煮10分钟，关火再焖10分钟，

豆腐卷捞出来沥干干豆腐里的汤汁，放五分钟，跑跑热气，

锡纸放白糖，再放孜然，包好上面留缝隙，

起锅烧干，放入锡纸包 ，上面放个熏连，豆腐卷平铺在上面
，盖上锅盖，

小火熏，锅边见黄烟，关火焖两分钟！

掀开锅盖，捡出来，刷上香油，切片直接食用 ，也可以切条和黄瓜丝一拌 ，又是一道美食了！

【红烧肉焖干豆腐结】

主料
：猪五花肉500克，干豆腐350克，香葱1根 ，大葱1段，姜1块，

辅料：冰糖20克，八角2颗
，花椒面5颗 ，树椒4个，老抽少许
，精盐10克，味精10克，鸡粉10克，

制作步骤；

五花肉切骰子块，干豆腐切小条打花结，香葱切圈，

五花肉凉水下锅 ，焯烫一下，用清水过一遍
，

起锅放冰糖熬化，熬制焦糖色加少许热水，稀释一下，

放入五花肉煸炒出油 ，放树椒，葱花
，蒜片，花椒面炒香炒透，

加水 ，加精盐
，味精 ，鸡粉调味 ，放入老抽调颜色，盖上锅盖焖30分钟，

再放干豆腐结 ，再焖十分钟，出锅装盘前撒上香葱花，一道喷香解馋的红烧肉干豆腐结完成了 ！

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。